Plantaardige oliën zijn vette stoffen die worden verkregen door koude persing van zaadjes of vruchten van oliehoudende planten.
In deze sectie nemen we ook de oceanen op
De meest voorkomende essentiële vetzuren zijn oliezuur en linolzuur.
In het onverzeepbare deel dat we verkrijgen, zitten fundamentele vitamines zoals vitamine B, sporenelementen, fytosterolen en onder andere stigmasterol.