De Bergamot is een boom van de Rutaceae-familie, die het resultaat is van het enten van de lindeboom en de bittere sinaasappelboom, waardoor de bergamothybride (Citrus bergamia) ontstaat, oorspronkelijk uit Perzië. Hij wordt tussen de 4 en 5 meter hoog, heeft een gladde stam, met een open kroon. De bladeren zijn afwisselend, hard en glanzend. De bloemen zijn wit, klein en aromatisch. De vrucht is een kleine citrusvrucht met een vorm die enigszins lijkt op die van een peer. De schors, die glad en geel is, bevat blaasjes gevuld met essentie. De etherische olie kan worden verkregen door huidexpressie of door stoomdestillatie.